Brevet Professionnel

Sommelier

Conditions d'admission

• être titulaire d'un BAC, d'un CAP ou d'un BEP des métiers de la restauration et avoir 2 années d'expérience professionnelle

•  avoir 5 années d'expérience professionnelle pour les personnes sans diplôme

Objectifs de la formation

Le titulaire du diplôme sera capable de gérer la cave d'un restaurant (gestion des stocks, choix des fournisseurs,...) et de conseiller la clientèle (accord mets et vin). Il pourra également gérer tout type de structure commercialisant du vin (caveau, cave spécialisée, grande distribution...).

Contenu de la formation

Enseignement professionnel et technologique :

Pratique professionnelle : analyse sensorielle, communication-commercialisation, service

Approche pratique des vignobles : connaissance des vignobles, technologie professionnelle

Enseignement général :

• Expression française et ouverture sur le monde
• LVA Anglais
• Gestion appliquée
• LVA étrangère (facultatif)

Organisation de la formation

• 400 heures de formation (variable en fonction du niveau et de l'expérience professionnelle)
• Alternance GRETA (formation au Lycée Albert Bayet - Tours) / Entreprise
• Financement possible via Contrat de professionnalisation, Congé Individuel de Formation, Plan de formation

Débouchés

Assistant sommelier, Sommelier, Chef sommelier, Sommelier caviste

Pour plus d'informations :

contacter le GRETA Indre-et-Loire - Tél : 02 47 21 00 01
Email : infos(at)greta.fr