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Vins, Terroirs et Patrimoine  >  Vins et consommateurs - Typologie des vins rouges et blancs

Vins et consommateurs

Le monde viticole est aujourd’hui engagé dans une transformation profonde de ses pratiques, pour répondre aux problèmes posés par les changements environnementaux (changement climatique, dégradation des sols et des ressources hydriques, pollution chimique de l’air et des eaux, etc.). Dans le même temps, il se trouve démuni face à la recrudescence des maladies du bois de la vigne. Par ailleurs, la filière viticole se trouve fragilisée sur le plan économique face à l’augmentation constante des charges de production.

Une clarification de la gamme des vins proposés doit donc être menée.

Ce volet aborde la typologie des vins rouges du Val de Loire, avec l'exemple du Cabernet Franc, du Cot et la transposition des travaux sur la maturité au Gamay également.

Sauvignon
Gamay
Cot
Pinot Noir
Cabernet-franc
Chenin