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L’entreprise vitivinicole, un nouvel avenir, une nouvelle gestion

Diplôme Universitaire GEMAVI

La société, de par la mondialisation, les changements environnementaux et l’explosion des innovations technologiques, est en mutation permanente ce qui modifie profondément l’exercice des métiers de la viticulture, tant dans la production, la gestion et l’organisation de l’entreprise.
Dans les prochaines années, l’entreprise vitivinicole devra ainsi répondre aux nouvelles attentes des consommateurs et intégrer de nouvelles évolutions techniques, répondre à de nouvelles normes administratives et à de nombreuses formes de distribution, faute de quoi l’entreprise ne pourra pleinement profiter des opportunités offertes par ses évolutions.
Le secteur vitivinicole a connu ces dernières années de profondes mutations dans l’organisation des entreprises, dans leur fonctionnement et dans le travail. Si aujourd’hui, ce secteur a une parfaite connaissance du végétal et des procédés de vinification, elle doit pour se développer, faire évoluer les compétences de ses salariés afin qu’ils puissent en acquérir de nouvelles en comptabilité, en droit du travail, en management.

Anticiper pour s’orienter

Conditions d'admission

  • Ouvert aux chefs d'entreprise ou salariés d'exploitation ayant un niveau baccalauréat et avec une expérience de minimum 3 ans (ou avec une année d'études supérieures validée)
  • Les personnes ayant un BTSA Viticulture Œnologie sont acceptées sans expérience
  • Candidature sur dossier : CV et lettre de motivation
  • Entretien

Objectifs

A l'issue de la formation, les stagiaires doivent être capables de :

  • Gérer économiquement, financièrement et commercialement une entreprise vitivinicole
  • Manager une équipe
  • Identifier les différentes stratégies d'entreprise existantes et élaborer un plan d'action

Contenu

Cette formation est construite en 4 modules complémentaires mais indépendants. Chaque module dure 30 heures.

  • Module 1 : Gestion économique et financière d'une entreprise vitivinicole (Assurer la gestion financière, gérer la logistique)
  • Module 2 : Gestion commerciale et marketing appliquée à une entreprise vitivinicole (Concepts et outils marketing, organiser et adapter son activité commerciale, négocier les achats et les ventes)
  • Module 3 : Management (Maitriser les règles du droit social et du droit du travail, manager une équipe, gérer le management par la qualité et la traçabilité)
  • Module 4 : Stratégie et prospective (Maitriser les différents cycles de vie de l'entreprise vitivinicole de l'installation à la transmission, identifier les stratégies existantes, choisir un scénario, des évolutions possibles et un plan d'action, approche globale des risques)

Organisation

La formation se déroule certains mardis, mercredis et jeudis, de novembre à mars. Ainsi la période de formation s'adapte au mieux aux contraintes de la profession (période des vendanges, jours de salons ...).

De plus, une organisation modulaire de la formation permet à chacun de se former à son rythme et selon ses priorités.

Débouchés

  • Responsable d'exploitation vitivinicole
  • Second d'exploitation

 

Pour plus d'informations :

SEFCA de l'IUT de Tours - Tél : 02 47 36 75 40 - Email : sefca(at)univ-tours.fr
Présentation du DU et fiche d'inscription

Vinopôle d'Amboise - Tél : 02 47 23 45 11 - Email : contact(at)vinopole-cvdl.com